Windows10とGoogle日本語入力の相性が良くないようです。そのうち解消されるのでしょうが、正常に動かない場合はGoogle日本語入力をアンイストールして再度インストールしてみましょう。再度インストールしても勝手にMIcrosoft IMEに変わったりする場合はGoogle日本語入力に固定可能です。
コントロールパネル
>時計、言語、および地域の[入力方法の変更]をクリック
右で日本語を選択して左メニューの[詳細設定]をクリック
入力方法でGoogle日本語入力を選択
[保存]をクリック
以上でGoogle日本語入力がデフォルト設定されました。
入力方法を切り替えるにはウインドウズキーとスペースキーを同時に押して選択可能です。